桑葚慕斯（8寸）
简单
4人份
上个月熬了桑葚果酱，发现口感欠佳，原因是它的那个籽，于是心里想着做成慕斯不知道咋样，今天得空做了一个8寸的。好在过滤了，没有了那讨厌的籽，口感好了。只是颜色没有想象的深……
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食材清单
其他
- 10gA百利甜酒
- 130gC纯牛奶
- 150gB奥利奥饼干碎
- 23gC鱼胶粉
- 40gC绵白糖
- 500gA淡奶油
- 50gA绵白糖
- 50gB黄油
- 5gC柠檬汁
- 80gC桑葚果酱
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料B，奥利奥用擀面杖压碎混合融化了的黄油，放入8寸模具中压平速冻待用。
2
材料A，淡奶油加入糖和百利甜酒
3
材料C桑葚果酱加入牛奶，柠檬汁和糖放入搅拌器搅拌一分钟
4
过滤，果酱是我自己熬的，所以有了这一步，如果买现成的桑葚酱这一步可以省略，果酱的量要加大到100g。
5
过滤后的牛奶果酱糊糊
6
鱼胶粉加入凉水浸泡后蒸化（我觉得蒸比隔热水融化来的方便，吉利丁片等量置换）
7
果酱糊与鱼胶粉混合（在混合之前，要先把奶油打发好）
8
打发淡奶油，
9
6分发，一定能流动的，打发过头不好操作。打发好以后快速与混合了鱼胶液的桑葚糊糊一并搅拌均匀。这一步要快。
10
最后倒入有奥利奥饼干底的模具中。这个花纹是我将混合了鱼胶液的果酱，剩下了几滴，倒在慕斯表面，用牙签随意勾勒出来的，这一步可有可无。
11
冷藏6小时以后就可以吃了。口感细腻，微微酸。
