荠菜素馄饨-自制馄饨皮

简单 4人份

到了吃荠菜的季节,每次在超市看到新鲜荠菜都想买,因为喜欢吃馄饨,而外面很难买到素馅的荠菜馄饨,所以决心自己做。开始的时候是买现成的大馄饨皮,正方形的那种,但是要蘸水才能包,虽然包出来很整齐很漂亮,但皮和馅不贴合,又特别容易煮破,所以向妈妈学习了自制馄饨皮,这是第二次自己做的,比第一次还好吃,先简单发上来,如果有必要,以后再完善。

荠菜素馄饨-自制馄饨皮
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食材清单

其他
  • 300克荠菜
  • 5朵香菇
  • 几滴香油
  • 适量十三香
  • 适量水
  • 适量生抽
  • 适量胡椒粉
  • 适量面粉
蔬菜
  • 3块豆干
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

224.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

5.0 克

16.0 克

348.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

新鲜荠菜、豆干、香菇(干的鲜的都可以)、葱、姜,馅料用到的食材就这些。

2

荠菜洗净之后用开水烫一下,不要太过,保持新鲜绿色。

3

香菇切碎炒熟,加葱姜末、生抽、十三香、花椒粉、盐,再加豆干碎。

4

关火后加入切碎的荠菜,滴几滴香油拌匀待用。

5

面粉加水和成面团,用保鲜膜包好松驰,不能太硬,否则擀皮很困难,也不能太软,会粘手。面团最好提前两个小时和好,更好用。

6

用擀面杖擀成薄薄的,如果分量大面板小,可以分几次擀皮。

7

切条,约7公分左右宽,视馄饨大小而定。

8

切块,我一般切菱形,觉得这样好包,妈妈是切梯形,正方形也可以,只要能包起来就行。

9

放适当的馅。

10

这样对折之后,将馅料周围捏严。面团的软硬适中馄饨皮就很容易捏。

11

将两边的角往下一拉粘在一起,完成。

12

我们一家四口(两大两小),一般40个馄饨就差不多,一锅煮正好。

13

放少许油加葱花爆锅,加足够的开水,加少许盐调味,下馄饨煮到漂浮起来就差不多了,比饺子熟得快。

14

加入洗好的紫菜,关火出锅前加香菜,淋几滴香油。

15

整体而言清淡健康,口味重的可以加胡椒粉和醋,还有辣椒油。

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