超松软鸡肉丸丼饭
简单
4人份
来自MASAの料理ABC https://www.youtube.com/watch?v=nllUMBeP0AU 雞肉丸是在日本人氣很高的串燒料理只中一。 這次介紹利用好吃的雞肉丸餡簡單做出來 Super鬆軟&可口的丼飯 太好吃停不下來喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 鸡肉可以替换成猪绞肉 山药泥可以用土豆泥代替 这个分量一次是吃不完的，可以把剩下的肉都煎好，放冰箱冷冻可以保存2星期。这样可以快速做便当。
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食材清单
其他
- #水果风味串烧酱
- #米饭
- #鸡肉丸馅
- 1 tsp姜末
- 1 tsp砂糖
- 1 tsp蜂蜜
- 1 tsp黑糖
- 1/2 tbsp酱油
- 1/4 个苹果
- 1个鸡蛋
- 1支茄子
- 1根葱花
- 1碗白米饭
- 1粒蒜
- 2 tbsp味淋
- 2 tbsp清酒
- 2+1/2 tbsp酱油
- 400克鸡绞肉（鸡胸&鸡腿肉）
- 80克山药泥
- 8支秋葵
- 少许白芝麻
- 少许盐&黑胡椒
- 适量橄榄油
蔬菜
- #配菜
蔬菜类
- 5g姜
- 少许葱花
调味品
- 1/2 tsp盐
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉可以选用鸡胸肉与鸡腿肉各半，也可以是单纯的鸡胸肉或者单纯的鸡腿肉，也可以用猪肉或牛肉代替。看你自己的喜好来决定。准备好的肉用绞肉机绞碎。
2
在肉泥中倒入1/2 tsp的盐，用刮刀翻拌到肉泥有黏度。
3
加入鸡蛋，葱花，姜，砂糖，酱油，山药泥。山药泥的加入是做出来松软的关键。你也可以用土豆做出类似的口感。
4
所有材料混合好。
5
茄子切段，并切成图上扇子的形状
6
串烧酱的所有材料倒入搅拌机打成酱汁
7
锅中倒入少许橄榄油，将茄子的紫皮部分先入锅煎，并用锅铲按压，确保皮的部分紧挨着锅。
8
翻面煎之前在表面淋上橄榄油，翻面继续煎
9
加入切断的秋葵，和茄子一起煎。撒上适量盐和黑胡椒出锅待用。
10
鸡肉泥下锅煎成肉饼。只要一面变金黄即可翻面煎另一面
11
两面都剪至金黄就可以把串烧酱加入到锅里，并不停的把串烧酱淋在肉饼上
12
待串烧酱变浓稠即可出锅。
13
摆盘:白米饭一碗，在米饭上淋一些串烧汁。披上配菜，最后铺上一些鸡肉饼，在鸡肉饼上浇一些酱汁，最后撒上葱花白芝麻即可。
