这些煎牛排的小技巧你们都会吗？
简单
4人份
随着勤勤恳恳的努力，生活水平越来高，购买的牛排质量也越来越好，但每次在家里做的牛排不好吃？又或是小孩子们都嚼不烂？今天就就教大家如何在家轻松煎牛排，以及常见的误区和牛肉一些小贴士。
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食材清单
其他
- 200克纽约客西冷牛排
- 20克大蒜
- 20克迷迭香
- 50克黄油
- 少许黑胡椒
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煎牛排前将牛排用海盐和鲜碾磨的黑胡椒腌制一分钟。
2
先倒入植物油，中火将油温烧至七成热，将牛排放入。切忌：不可直接用黄油煎。
3
一面煎至金黄时翻面，切忌只需翻一次面。
4
最后加入黄油、迷迭香和大蒜提味，用勺子将黄油浇在牛排表面，让牛排裹满带着香料味的黄油。
5
牛排厚度不一样，需要煎的时间也不一样。所以最好的方法是通过触摸牛肉，感受牛排的软硬程度来看成熟度。
6
大拇指放在不同的手指上，用另一只手触摸大拇指下部的肌肉，这个触感和牛肉的触感差不多。
7
大家平时就可以先试一试，感受一下。
8
中国人不放心牛肉品质，很多人喜欢吃全熟的牛排。虽然可以理解，但我们一般喜欢做六成熟。
9
煎至想要的成熟度后，将牛排放到60度烤箱，或保温的地方静置五分钟后就可以开吃了。
