婆婆的蒸卤面
简单
4人份
婆婆是个地道的温州人，一生随公公的部队走南闯北经历了南京，大同，忻州，蚌埠，铜川，西安的生活，婆婆的最大特点神经大条做饭超好吃，无论南方菜北方菜经她手一炒，家里兄弟姐妹以及孙子辈无不称赞。 婆婆的蒸卤面最大特点是有土豆条，哈哈哈哈，关于卤面里面出现土豆条我和我弟媳俩人曾戏称婆婆这是搭错车，说归说吃归吃，不得不承认，人家这款搭错车的蒸卤面还真心是赞，不服不行啊~ 因为家里有这个老宝贝存在，我从进他家门直到2012年，一直过着饭来张口的生活，从来不清楚什么菜什么价格呵呵 2O14年我有了小孙女移居上海，开始热衷于给儿孙们做饭，可是真的什么也不会啊 所以来到下厨房到如今，最大的愿望是能让老人吃到我做的饭，能让在上海的儿孙们吃到他们奶奶(太奶奶)的风味菜，饭。 今天特意请婆婆场外指导，记录下这款蒸卤面以便应不时之需啦~
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食材清单
其他
- 2斤面条
- 2瓣蒜
- 4小块豆腐干
- 一两肉丝
- 半斤黄豆芽
- 少汗淀粉
- 少许五香粉
- 少许料酒
- 少许蒜薹
- 少许豇豆
- 适量料酒
- 适量生抽
蔬菜类
- 3片姜
- 一根小葱
调味料
- 适量盐
豆制品
- 少许豆角
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材大集合↑
2
蒸锅加水，蒸壁上垫笼布或油纸，将面条均匀铺笼布或油纸上蒸面，上汽后大约十分钟
3
十分钟后，将面条捞出放入大盆中，加入生抽，五香粉，香油(也可以是菜油)，盐，鸡精拌匀，尝一下味儿↘看下图
4
↑成这样备用，开始炒肉丝和各种菜啦↘
5
肉丝之前用料酒生抽和淀粉腌个1O分钟，炒锅放油，加葱，姜，蒜爆香后加入肉丝炒至断生，捞出
6
炒锅加油，适当多加点油，因为各种菜要一锅炒，加少许糖，盐，生抽，炒呀炒呀炒呀炒
7
加炒好的肉丝，倒入大半碗开水，调中小火，在菜肉上铺拌好的面条，盖上锅盖准备焖面(哦，我婆婆她叫蒸面)↓
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蒸面
9
差不多十分钟后打开锅盖，用筷子上下翻一翻，看看菜里的水快收完时关火
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成品图↗Z先生说.'嗯，是这个味儿
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哈哈哈他不要命了，吃了两盘儿
