青梅酒（试验篇）
简单
4人份
十年前在杭州第一次喝私房菜自家酿造梅酒后，心里一直怀念那味道～
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食材清单
其他
- 1250克黄冰糖
- 2500ml（九江）29.5白酒
- 5斤青梅
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在某宝上买的青梅，第一次买随便找了销量较高的店家。三月份买的福建诏安青梅（收到后立马开箱）梅子很干净，坏果很少，包装很严实～赞！
2
第一次没经验，收到梅子后才去超市买的白酒和泡酒瓶。连夜把梅子清洗干净，用粗盐一个个的搓洗。然后把搓了粗盐的梅子放在水龙头上冲洗干净，放上一盆盐水泡2个小时。（泡水的作用说是去涩）
3
继续泡水去涩中～
4
把泡了两小时的青梅冲洗干净后，捞起放在盆上沥干水分备用。
5
第二天放在通风的地方沥水。（早上搬出阳台放了半天）沥干水分的梅子，一颗颗的去蒂（蒂就是梅子顶部黑色的点点，必须用牙签或者硬一点的东西挑出来。）我是用挑燕窝的小夹子，很好挑。😂😂
6
在超市买的米酒
7
瓶子洗干净后，晾干。因为不能用热水泡，我就用热水冲洗了一下后晾干，放梅子前用米酒冲洗了一遍（当消毒）。一层梅子，一层冰糖（我买的是黄冰糖）我配的甜度是（梅子：糖）1：
8
5多一点。
9
铺满梅子和冰糖后，由娃帮忙倒酒。一共放了2500ml酒
10
最后成品图！
