奶油蛋糕卷（后蛋法）
简单
4人份
采用后蛋法制作的蛋糕卷，口感更加绵润，喜欢的亲们可以收藏。
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食材清单
其他
- 40克低筋面粉
- 40克水
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料如图
2
蛋白蛋黄分离
3
打发蛋白，分3次加入糖。第一次在蛋白打发至鱼眼泡时加入
4
第二次加糖：在蛋白打发至细小泡时加入
5
第三次加糖：蛋白呈固体状时加入
6
蛋白打发至有直立尖角的状态
7
水和油充分混合乳化
8
低筋面粉过筛
9
低筋面粉搅拌均匀后的样子
10
加入蛋黄，搅拌均匀
11
蛋黄糊制作完成
12
取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，搅拌均匀
13
再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
14
面糊制作完毕啦
15
倒入烤盘中，烤箱中下层，180度15分钟
16
打发奶油，卷入蛋糕皮中，蛋糕卷就做好咯