当红辣子鸡丁👏
简单
4人份
之前看中餐厅 感觉硬生生把一个综艺节目看成了喜剧片 🌝🌝🌝 不过最重要的 是跟林大厨学会了一道辣子鸡丁 超简单，超下饭！！！ nannan作为一个成熟的吃货 一定要试一下啦！
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食材清单
其他
- 一小把花椒
- 一小碗料酒
- 一把干辣椒
- 两小勺五香粉
- 六只鸡腿
- 半头蒜
- 半汤勺酱油
- 四五片香叶
蔬菜类
- 1根葱
- 一块姜
调味品
- 两三个八角
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步当然是准备食材啦👇
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首先你需要拥有六只可爱的小鸡腿
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还有厨房固定嘉宾葱.姜.蒜
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然后来准备调料
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糖、盐、五香粉、料酒、生抽、八角、香叶花椒一样不少通通整起
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鸡腿我嫌麻烦就让老板给剔好了骨
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先把鸡腿肉切大丁
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放蒜末、盐、五香粉、料酒、生抽
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腌制三个小时
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腌肉的时间里
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可以先把待会要用到的
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葱姜蒜和干辣椒处理一下
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葱姜蒜拍一拍会更入味哦
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干辣椒剪小段儿［小心不要辣着手］
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鸡肉腌制完了以后，起锅烧油
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等油烧制八十度左右就可以开始第一轮的炸鸡丁了
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［没有温度计没关系，可以先放一块进锅，如果开始起油泡了就可以下锅了］
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等炸至发白就可以捞出了
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然后把油烧的更热一些
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就可以开始炸第二轮了
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这次需要炸至金黄
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看着有一点焦脆感的时候
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就可以先放它入盘啦
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另起一口锅倒油
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油热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶炒香
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然后放入干辣椒段，记得小火炒哦，不然会变黑变苦的
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炒一小会辣椒之后
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就可以放炸好的鸡丁了
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放上盐、生抽、糖调味
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然后翻炒一分钟就可以出锅啦～
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再加上一把灵魂白芝麻
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暴下饭的林大厨同款
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👏辣子鸡丁👏就做好啦
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是不是超级简单
