发面烧饼#三姨私房菜#
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克面粉
- 烫水
- 苏打
- 酵母
- 鸡蛋
调味料
- 糖
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉300克，酵母5克，鸡蛋1个
2
加入温热的水，和面
3
面最好软一点，这样口感软乎，室温25度左右醒发20分钟
4
撒少许面粉
5
看到醒发两倍有蜂窝状就可以揉面了，面粉少放，多了会硬，揉面时在加点碱面，这样能中和酵母的酸味儿，也能更好的醒发。
6
揉好的面团很光泽，按压有弹回感
7
分成大小一样的剂子，每个再揉一揉，把剂子用手捏成边缘略薄中间略厚的圆饼
8
加入白糖，捏死口后，口朝下放置
9
擀饼皮时正面一下，反面一下，再下锅烙。
10
烙饼时油不能太少，火不能太大，
11
面发的真好
12
平底锅少许油，放入饼后加盖子。一定看好火候，不能太大，容易糊，烙好第一面翻过来，第二面差不多，饼微微鼓起来就可以出锅了。
13
成功，耶✌️
