鲜咸美味密制大肉粽
简单
4人份
作为一个地地道道的北方人却无比爱吃南方的肉粽。于是挑战一下自己，包粽子😂
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食材清单
其他
- 1.6克白胡椒粉
- 16克老抽
- 2000克圆糯米
- 200克生抽
- 27个左右咸蛋黄
- 32克姜
- 33克老抽
- 5包（洽洽、百草味都行）略有结余我吃啦哈哈板栗
- 5朵（10个粽子的量）香菇
- 6.4克糖
- 64克生抽
- 64克葱
- 64克蚝油
- 800克梅花肉
- 以下为腌肉材料
- 以下食材都是腌制糯米的
调味料
- 20克盐
- 20克糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆糯米淘洗干净，浸泡5个小时，天气热中途要换水的。
2
泡好的糯米控干水分，放在另一个干净的盆里
3
老抽，生抽，盐，糖，按上面的克数准备好
4
上一步材料倒入糯米拌匀
5
拌好啦，放进冰箱过夜。我是下午3点多泡米，八点多拌好放进冰箱的。大家按这个时间计算就好
6
超市买好梅花肉，回家拿凉水冲洗干净，切成小块，？
7
腌肉的材料都准备好，姜丝葱丝包之前要挑出来，所以切的时候可以略大些
8
肉放进盆盆里，材料放在肉肉上
9
给肉肉做个马杀鸡😁搅拌均匀，有自封袋的转移在袋里冰箱过夜。嫌倒腾的麻烦的就把盆子上裹好保鲜膜，放进冰箱过夜
10
这是第二天哦~粽叶洗干净，拿热水泡20分钟，我买的这个是湿粽叶。干的粽叶开水浸泡40分钟。蛋黄一整个太大，对半切开。香菇浸泡好拿腌肉的汁腌一下。
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包的热火朝天，忘拍包的过程了😂😂粽叶两片叠在一起，窝成漏斗状，放一勺米，放肉肉、蛋黄、板栗、2片香菇。上面的粽叶盖下来，拿绳子缠好，不必特别紧，要不型不好了。
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高压锅压45分钟，闷一会就好啦。如果是电压力锅要1个小时。电饭锅也可以，也是煲1个小时
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当当当当~~开吃，好吃到起飞的肉粽
