家常红烧平鱼
简单
4人份
平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
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食材清单
其他
- 大料
- 小茴香
- 红尖椒
- 绍酒
- 胡椒粉
- 花椒
- 蒜
- 醋
- 香油
- 香菇
海鲜
- 平鱼
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅
2
鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片，香葱部分切末，部分切段，红尖椒剪成小段，大料掰成块
3
平底煎锅内放油，（煎鱼的锅一定要烧热）
4
油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面
5
待到另一面也煎至金黄
6
放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香
7
放入开水后大火烧开
8
锅开后烹入料酒、酱油、醋
9
放入盐、糖、胡椒粉调味
10
放入香菇粒继续炖
11
炖至汤汁浓稠即可
12
放入香葱末淋少许香油出锅即可
