香茅牛肉
简单
4人份
香茅与牛肉很搭。下饭很赞。
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食材清单
其他
- 1.5勺鱼露
- 1个杏鲍菇
- 1小块南姜
- 3根香茅
- 5个红葱头
- 5瓣蒜瓣
- 适量油
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量蚝油
- 适量黑胡椒
肉类
- 150克牛肉
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切好香料，香茅切斜段，红葱头切片。杏鲍菇切粒。南姜切片。牛肉逆纹切薄倒。用适量蚝油，鱼露，少许酱油，黑椒，生粉腌上。然后加点油保水。
2
起锅热油，先爆香南姜片，再放香茅，红葱头。等香味突出加入杏鲍菇煎香。
3
煎香杏鲍菇后，把食材推一边，或者更安全点铲起留油。放入腌好的牛肉煎香。煎好一面翻过来。
4
牛肉煎到八成熟，淋入适量鱼露。翻炒均匀。出锅。出锅时九成熟。余温会加热到全熟。前提是你的牛肉够薄。
