弹性超好的拉丝北海道吐司
简单
4人份
吃过朋友推荐的北海道吐司面包，柔软细腻，比店里买的吐司好吃一百倍，于是就自己动手做了！第一次改了配方，加了葡萄干，结果二次发酵不起来，而且还考焦了，今天第二次做，太成功了，唯一有点小遗憾的是面团发酵后没有排出多余的空气，面包做好有点气孔，但是完全不影响口感哦！
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食材清单
其他
- 18克奶粉
- 200克水
- 216克汤种
- 36克黄油
- 40克高筋面粉
- 500克高筋面粉
- 70克奶油
- 76克细砂糖
- 76克蛋液
- 8克酵母
- 汤种配料
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、200g水+40g面粉搅拌均匀，低火搅拌成糊状；
2
把所有的材料（黄油除外）全部放在一起揉成光滑的面团，揉10分钟，在放入黄油🧈揉到出手套膜；
3
放在30度的地方发酵至2倍大，👇洞不会弹就可以了
4
拿出面团排气，揉成6个小剂子，醒发10分钟
5
面团擀成椭圆形，卷成小圈子
6
二次发酵：放在湿度70和温度30的地方二次发酵40分钟，我是烧一碗热开水放在烤箱中发酵
7
发酵成这也就可以了，8分满
8
表面涂上薄薄的一层鸡蛋液
9
烤箱180度预热5分钟，烤40分钟；烤到20分钟加一层锡纸
10
烤好后马上拿出，倒出凉透装袋！超级柔软并会拉丝的北海道吐司出炉了
