【花姐】自制霜糖山药豆
在网上买了5斤山药豆，收到货好大一份，山药豆含有丰富的营养成份，蒸了两次当零嘴来吃，但是单纯这样子小孩不爱吃，周末突然想到霜糖山楂，我为啥不能做成霜糖山药豆？马上撸起袖子动手干起来，一次成功且味道很不错。关于具体配方每样我都是估摸着来的，没有拿电子秤去细量，主要用料就：山药豆，白糖，少量凉白开水，淀粉（也可不放）。度娘查了下配方：200克山药豆50克白糖50克水
食材清单
其他
- 500克山药豆
- 50克水
- 适量淀粉
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
网上购买的山药豆，5斤十几块包邮，蒸了两次后还有一大袋，所以决定试下霜糖做法。
首先把山药豆挑一下，把形状不漂亮的个头特别小的挑出来，然后冷水泡一下，清洗干净泥土，多洗几次直到盆底没有泥土为止。
山药豆清洗干净后开始蒸，我不想麻烦没用蒸锅，直接用的炒锅放水然后加上蒸屉放一块蒸布，把山药豆放在上面盖上锅盖隔水蒸熟，取出晾干少部分的汽水备用。
因为熬糖难免会粘锅，选锅很重要，用带涂层的不粘锅熬完糖后清洗比较麻烦，还会损坏锅的涂层，所以尽量选用不带涂层又不会粘锅的。图中材料是为了配图好看用的小碟子装来摆拍的，嘿嘿😁
准备好材料就要开动啦！先小火把淀粉炒熟，如果没有淀粉或不想放有想霜糖多一点那就多放白糖。淀粉炒好放一边，锅洗干净搽干水下一步熬糖……
开小火（我的锅子传热快）倒入水和白糖，锅铲不停翻炒直到起白色大泡泡，然后再炒一会变成小泡泡，糖熬得差不多一次倒入山药豆（不能有水）继续不停小火翻炒，炒到有拉丝状倒入熟淀粉炒一会关火，关火后也不能停继续翻炒到差不多结晶状，盛起来装盘冷却霜糖就很明显看得出来就大功告成了。
冷却后结了霜糖的山药豆，可以装在储物罐当零食吃了，味道甜甜的还有益健康。
1、润肺止咳
2、促进消化
3、补肾益气
4、延缓衰老
5、降低血糖
♟♟山药豆忌食人群♟♟
山药豆的钾元素含量高且具有收敛作用。
1、便秘者和肾功能不好的人不可多吃，否则会加重便秘、增加肾脏负担。
2、对山药豆过敏的人也不能吃。
家里有现成的黑芝麻粉，我也分出一部分在霜糖没凝固前在芝麻粉里面滚了滚，不一样的味道哟~
