摩登厨娘-奶香十足的咖喱烤蔬菜（素食）
简单
4人份
满满的咖喱香、奶香，素食真的可以吃得很香浓、很心满意足的。
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食材清单
其他
- 糖少许
- #可选材料
- #干料
- #湿料
- 咖喱块（2块，我用的是百梦多30克
- 咖喱粉1tsp
- 地瓜（带皮）150克
- 姜（切末）7克
- 娃娃菜20克
- 小葱（去掉葱叶、切段）26克
- 杏仁奶（可用牛奶、椰浆代替）300ml
- 柠檬的柠檬汁（1小瓣，根据个人口味边尝边加）1/8~1/16tsp
- 橄榄油（或其他植物油）1tbsp+1tbsp
- 海盐¼ tsp
- 紫茄子（切一公分厚，太薄易焦）80克
- 蒜（切末）2瓣
- 西兰花（洗净控水）110克
- 酱油少许
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热190度，铺上吸油纸。先将1tbsp橄榄油、咖喱粉、盐放入大碗拌匀，然后将所有蔬菜倒入混合拌匀。
2
将地瓜、茄子铺上烤盘烤10分钟后，再放上西兰花、娃娃菜烤8到12分钟（菜不至于烤焦），呈现淡淡的金黄色即可。
3
烤蔬菜的同时准备咖喱汁。中火热锅，加入另外1tbsp的橄榄油，油温后加入小葱、蒜末、姜末，中小火勤翻炒3-4分钟。
4
加入咖喱块、杏仁奶再炒2-3分钟，关小火煮3-5分钟，根据你的口味逐渐加入柠檬汁。
5
品尝调味，可以根据你的口味选择多加些咖喱粉、糖，想要更清爽的味道可以多加柠檬汁（我加了1/8的柠檬汁），如果需要再咸点可以加多点酱油或盐。想稀点可以再加点奶，想稠点就小火再多煮几分钟。
6
将蔬菜铺在米饭上，淋上咖喱汁，搞定，开吃！
