Classic土豆炖牛腩
简单
4人份
上周跟朋友去三里屯的隐厨吃到了那道价值168大洋的土豆烧牛排，一共五六块儿的量吃着就有点肉疼，完全不够吃啊。还是自己做吧！感谢J大厨的相助，得以做出好吃到头昏的土豆牛腩～
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1小块桂皮
- 1片香叶
- 2个八角
- 2勺老抽
- 3个土豆
- 3个干辣椒
- 4勺生抽
- 4小块儿冰糖
- 4瓣蒜
肉类
- 2斤牛腩
蔬菜类
- 2段葱
- 3片姜
- 半个洋葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【肉焯水】牛腩切成大概4cm边长的立方块儿，放入锅中，加凉水没过肉，倒入一勺料酒，开火焯肉。大火，水开后煮1分钟。
2
【切土豆】土豆切滚刀块儿，要大一些，切好后用水泡起来。
3
【冲掉肉的浮沫】将牛腩捞出用水管的水多冲几遍，把肉末洗干净。
4
【炒牛腩】葱切成大段，蒜切小块儿，姜切片，半个洋葱切大块儿。中火！油七成热时下入八角、桂皮、香叶、干辣椒等干的调料，炒到微微变色后，放入葱姜蒜洋葱炒香。倒入沥干水的牛腩进行翻炒
5
【调味】加入四勺生抽（多点没事）、两勺老抽、一勺蚝油、四块儿小冰糖（白砂糖也可以），一点盐进行翻炒。
6
【加开水】翻炒均匀后倒入烧好的水，没过肉开始炖煮，转小火炖煮40-50分钟。这期间可以尝尝味道合不合口，如果嫌淡就加点盐。
7
【放土豆】土豆沥干水放入锅中，如果此时锅中的水不够多可以再加点开水。小火炖煮20分钟
8
【大火收汁】开盖转大火来回翻炒收汁，收到原来水量的1/4就差不多了。
9
ALL DONE！！
