家常卤面（蒸面条）
简单
4人份
作为一个地道的河南人，面食在我家占了主导地位，而卤面，更是从小到大，百吃不厌。做法也相当简单，几乎家家户户都会做。一次还可以多做点，吃不完下顿饭放锅里炒一下，简单方便而且更美味，特别适合我这种懒人😂😂。 我菜谱里用的面条是市场上直接卖的熟面条，如果亲们没有熟面条，可以把生面条拌少许油放在笼里蒸十分钟，然后跟着菜谱里的步骤走。千万看清楚了，不要最后做的一塌糊涂，回头再埋怨菜谱。
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食材清单
其他
- 1-2个干辣椒
- 200克豆角
- 500克熟面条
- 5克十三香
- 5克料酒
- 5克生抽
- 5克老抽
- 5克蚝油
- 5克鸡精
- 二瓣蒜
- 适量高汤（清水）
肉类
- 300克猪肉
蔬菜
- 一棵葱
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗净切片，放盐，生抽，料酒腌制半小时。如果觉得肉不好切，可以放到冰箱里面冷冻半个小时，再拿出来切。
2
葱洗净切成末。
3
蒜剥好洗净切成片。
4
豆角择好洗净，切成段备用。
5
热锅凉油，放入肉片，炒至肉片变色。
6
放入切好的葱末、蒜片和两个干红辣椒，能吃辣的可以多放点辣椒，我家里有小朋友就只放了两个。
7
放入切成段的豆角翻炒。
8
加入盐，十三香，蚝油和老抽调味，盐要多放点，因为等会儿还要拌面条。豆角不用炒熟，加入高汤（清水），汤的多少根据你面条量的多少进行调整。如果拿不准放多少盐，可以在这一步尝一下汤汁的味道。等到水开后放入鸡精，关火。
9
把面条（再次强调这里用的是熟面条）放进锅里跟菜拌匀，要让每一根面条都拌到汤汁，这样蒸出来的面条才有味道。如果面条太多，可以分次拌。基本上面条拌完之后不剩汤汁为最佳状态。
10
把篦子上垫笼布，将拌好的面条平铺在篦子上，放入蒸锅。水开之后调成中火，蒸25分钟左右。
11
装盘开吃吧，再配上一碗鸡蛋汤，简直太美味了😄😄。
