肉桂圣诞花环面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 65＋5g（部分留刷蛋液）鸡蛋
- 10g奶粉
- 10g肉桂粉
- 220g高筋面粉
- 25g融化黄油
- 45g黄油
- 5ml盐
- 75g水
- 7ml干酵母
- 涂抹料
调味料
- 40g糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油外，所有原料混合，揉到面团开始有弹性后，慢慢加入黄油。一开始会有些黏，随着黄油被面团慢慢吸收，继续揉，直至扩展阶段。
2
揉好面团后盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。（冬季可用发酵功能的烤箱发，或在带盖的泡沫箱放一大碗热水保温发酵。）
3
面团大约发到两倍大的时候取出，在案板上撒少许面粉，略微排气。
4
将面团滚圆后，盖上湿润的布。进行二次发酵，大约30分钟。
5
将面团擀开成长方形，抹上融化的黄油，再均匀撒上细砂糖及肉桂粉。然后卷成长条。然后将面团长条小心地纵向一切二，一头不要切断，然后辫成辫子。
6
将辫子绕成一个环，两头粘起。转移到烤盘上，再整理好形状，再发酵30分钟。在辫子表面刷上蛋液，再放入预热好160度的烤箱内，烤20分钟左右至表面金黄。
7
装饰面包环，可以撒上糖霜。
