红茶蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 180克牛奶
- 20克红茶叶
- 35克玉米油
- 4个鸡蛋
- 70克低筋面粉
调味料
- 20克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小火加热牛奶，加入茶叶。牛奶小沸腾茶叶软化，关火焖一会。
2
过滤茶叶倒出，大概有90克。晾至温热。
3
分离蛋黄蛋清。
4
红茶牛奶中倒入玉米油，搅拌至交融的状态。
5
筛入低筋面粉搅拌均匀。
6
倒入蛋黄盆中搅拌均匀。
7
蛋白中分三次糖加入打发。预热烤箱，180° 10分钟。
8
蛋白取三分之一到蛋黄糊中翻拌至无颗粒，再取三分之一蛋白翻拌至无颗粒。最后倒入蛋白中翻拌至无颗粒。
9
蛋糕糊距离模具20-30米高处倒入模具中，荡均匀，放入烤箱。180° 20分钟。
10
到时间取出，反扣晾网上，缓慢撕下底层油纸。晾凉备用。
11
糖放入淡奶油中打发至明显纹路。打蛋器高速转低速打发。
12
晾凉的蛋糕反扣在油纸上，靠近自己的一边可以多涂奶油。
13
提起油纸慢慢向前卷起。按压定型，放冰箱中冷藏定型。
14
揭开油纸，红茶蛋糕卷就好啦！
15
找一个锋利的刀切下去边缘不会有太多碎屑。
16
筛上糖粉，摆盘开吃。
17
啧啧啧，真香！
