魔芋蔬菜烧鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克花椒
- 500克魔芋
- 一小碗泡姜、泡椒
- 两勺料酒
- 二两大蒜
- 半只鸭
- 自选蔬菜
- 适量郫县豆瓣
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 少许香料
调味料
- 一勺酱油
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备的蔬菜：百花豆、青豆、佛手瓜、魔芋（蔬菜随意，挑自己喜欢的加）。
2
先把鸭肉宰小泡二十分钟去下血水，捞出来滴干水份。锅中油烧七成热下入鸭肉煸炒，放入料酒或白酒去腥都行，一直要煸到鸭肉干香冒油才行。
3
锅中下入豆瓣翻炒，再加入泡椒段泡姜片一起炒香，烹入酱油，撒少许白糖。
4
加入开水淹过鸭肉，调味：加入胡椒粉、适量盐、鸡精（不喜可不加），扔入料包和葱结。料包内含（花椒粒、八角、桂皮、香叶、老姜、切碎点的泡椒），用料包包起是为了让成菜出来渣不太多，蔬菜较多为了入味泡椒我放的多，所以用了一半放入料包中。
5
鸭肉烧60分钟后加入蔬菜和大蒜，撒上适量盐再小火烧20分钟即可出锅。
6
成品。
