抹茶奶冻布丁卷
简单
4人份
抹茶星人最爱，抹茶粉建议用丸久小山园的那些，这里我用的的五十铃，也可以用青岚和若叶，颜色出来的都很棒。
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 200克鲜奶油
- 20克开水
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40克牛奶
- 45克油
- 45克牛奶
- 5克吉利丁
- 5克抹茶粉
- 5克泡打粉
- 6克抹茶粉
- 70克低粉
- A：蛋糕体部分
- B：奶冻部分
- C：奶油部分
调味料
- 15克糖
- 18克糖
- 60克糖
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、蛋黄加糖搅至糖化加入牛奶和油搅匀
2
2、抹茶粉加入开水搅成无核糊状，倒入1中
3
3、筛入低粉，泡打粉拌匀至无颗粒状，不要过度搅拌
4
4、蛋白分三次加入糖打发
5
5、蛋黄糊分次加入蛋白霜拌匀，入烤盘，抹平。烤箱180度。15-20分钟
6
奶冻部分。 1、吉利丁泡冰水备用
7
2、淡奶油加牛奶加糖小火煮至糖融加入吉利丁片加入抹茶粉搅匀。 入模具冷冻定型备用
8
鲜奶油打发后 卷蛋糕卷。卷起来包油纸。冰箱冷藏1小时定型。 拿出来切。 每切一刀都要洗干净刀，切的时候一刀切，不要来回拉，这样的切片才会漂亮
