维也纳酥饼

我好像从来没发过烘焙的帖子，都是家常菜的。我不敢称是烘焙达人，但也算是接触烘焙8年的了，尤其前两年烘焙热情巨高，寒暑假都是不重样的做，但是去年开始就突然不那么勤快了，就觉得基本的几样都做的差不多了，而且家里人吃也就那么回事，我自己馋了就做个戚风，或者蛋糕卷，这个我最喜欢，主要是简单，不用软化黄油，也不用发酵。这次在家时间长了，整天没事干，尤其闺女一个人闷得慌，所以我们俩没事就琢磨弄吃的，这不，又开始捣腾蛋糕面包饼干的了。 今天做的《维也纳酥饼》，17年做过一回，这次做的原因一言难尽，有功夫再唠。不过这个饼干真是强推，太酥了，太好吃了！据说是一个大师的方子。其实和曲奇做法很像，不一样的是配方里面粉比例大一些，还有加的是蛋白，成品酥到没朋友，即使放了这么多黄油都还不腻。值得一试。