吮指回味 l ㊙️麻辣鸭翅
简单
4人份
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜 深夜放毒！ 一道让人黯然销魂的麻辣鸭翅， 加了豆干、鸡蛋一起卤， 口感浓香，麻中带辣又回甘，秒杀周黑鸭！ 周末在家烧一锅，配点小酒，别提多有滋味啦🍻
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食材清单
其他
- （1大匙=15ml）
- （调味仅供参考，请根据自己口味调整）
- #调味料：
- #食材：
- #香料：
- 八角、桂皮、香叶、孜然适量
- 冰糖1-2大匙
- 干辣椒10个（可增减）
- 花椒1把
- 葱、姜、蒜适量
- 豆干300克
- 酱油1-2大匙
- 鸡蛋5个
- 鸭翅600克
- 麻辣火锅底料2-3大匙
- 黑啤1罐（500ml）
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭翅泡水洗净用镊子拔去杂毛
2
准备一些自己喜欢的配料：这次我加了豆干和鸡蛋~豆干事先用油炸一下，耐煮，口感也更好~如果有时间的话可以在豆干上打花刀，好看也方便入味~~
3
鸡蛋提前煮熟，去壳备用~可以在上面用刀割纹路，方便入味~~
4
锅里放冷水，放入鸭翅、几片姜、葱段和一勺白酒或料酒，煮开后捞出洗净备用。
5
锅里倒1大匙食用油，放入生姜、葱、蒜、桂皮、八角、香叶、孜然、花椒、辣椒等香料爆炒出香味。
6
再放入麻辣火锅底料，小火炒融，炒出红油~
7
放入鸭翅翻炒一小会儿~
8
然后倒入1罐啤酒，我喜欢用黑啤，感觉麦芽的香气更浓郁一些~（啤酒的量要没过鸭翅，不够的话用水补足）
9
放入冰糖，喜欢甜口的可以稍微多放一些，麻辣回甘，好吃的！
10
放入准备好的配料，再加入一些酱油增色调味，大火烧开
11
之后转小火盖锅盖焖上约半小时左右，中间搅拌一下，防止粘锅底，最后煮到汤汁浓稠就可以啦
12
吮指回味！好吃停不下来~~太过瘾啦🍻
