香芒慕斯
简单
4人份
6寸慕斯配方。可加蛋糕片。制作蛋糕片参考我主页的（榴芒慕斯）或（百香果慕斯)方中的蛋糕制作方法。 如做（7）寸所有材料乘 1．36。 如做（8）寸所有材料乘 1．78。 如做（9）寸所有材料乘 2．25 如做（10)寸所有材料乘 2．78 如做成慕斯杯方中吉利丁片可略减。可用5至10克。 百香果慕斯：http://www.xiachufang.com/recipe/101760798/
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食材清单
其他
- 100克芒果肉（小台芒首选）
- 220克淡奶油
- 2片（10克）（丁粉等量替换)吉利丁片（建议用丁片)
- 30克凉开水
- 50克糖粉（舒可曼）
- 5克柠檬汁
- 70克百香果汁
- 适量可选芒果切丁（装饰或夹馅）
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片提前10分钟用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
2
提前滤出70克百香果汁备用，（6只左右)（滤出的籽可以泡水喝)
3
这次是用慕斯杯来装，也适用活底六寸模具来制作。
4
料理机中加入百香果汁、糖粉、芒果肉、柠檬汁、水。打成糊状
5
打好的果肉糊中加入隔水融化的丁片搅拌至均匀。（如隔水融化丁片的水高于50度会影响慕斯凝固。)
6
淡奶油打到七成发，略有纹路的程度
7
将混合好的果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。
8
将慕斯液倒入慕斯杯中。冰箱冷藏4小时后食用。
9
如需做镜面，冷藏2小时后做。 30克百香果汁．60克水．30克糖加热融化，待温度降至到50度时加入泡软的5克丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。我用的是百香果子做装饰。 继续冷藏后2小时，如用模具敷热毛巾脱模。
