蒜香包菜焖粉皮
简单
4人份
焖粉皮是经典豫菜，可能因为食材太没有存在感，所以也不会常常做它，只是打开冰箱看到还有一点儿包菜的时候会想:不如焖个粉皮吧~ 它也有自己的神奇之处，就是每次吃到它都会发出“嗯~还挺好吃的！”这样的感叹~ 这是什么逻辑呢？可能我们确实常常忽略那些平凡的美好~ 来吧，今天我们一起焖粉皮！
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食材清单
其他
- 1/2勺老抽
- 1/3棵包菜
- 1个大蒜
- 1克胡椒粉
- 1勺生抽
- 1张粉皮
- 3个干辣椒
- 3个鸡蛋
蔬菜类
- 1段葱
调味料
- 3克盐
- 3克糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个就是粉皮，好吃的粉皮是绿豆粉皮，在河南有些地方也叫它片粉，剪刀随意剪成大片，用清水浸泡，大约40分钟
2
包菜切丝，葱蒜切末，鸡蛋里撒少许葱花、胡椒粉、盐，打散，粉皮泡软
3
锅底爆香干辣椒、葱、蒜，这个蒜爆香一半，还要留一半最后倒呛锅，这个菜就是要蒜多了才好吃
4
放入包菜丝翻炒
5
泡好的粉皮沥干水分和包菜一起翻炒
6
依次加入生抽、老抽、盐、糖，炒至包菜变软全熟，加入另一半大蒜末倒呛，拌匀后关火
7
炒好的包菜粉皮盛盘，但是这道菜还没有结束，它还需要盖个被子😂
8
锅里重新烧油，把用鸡蛋液摊个大饼，注意要保持鸡蛋饼完整
9
摊好的蛋饼整个扣在粉皮上，吃的时候用筷子把鸡蛋分块，配着粉皮一起吃才最地道
10
配一碗五谷米饭
11
开吃！
