南瓜猪肉包子（馅饼）
简单
4人份
以前上班的时候吃过回民餐厅做的素南瓜包子，很爱吃，刚好这周买了一块南瓜，改变一下包子的味道，做一个南瓜猪肉馅的包子，南瓜的香甜碰撞猪肉的香气，会有不一样的感觉！
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食材清单
其他
- 2-3根小葱
- 20粒花椒
- 260克水
- 2勺生姜粉
- 3勺包子饺子粉
- 3勺生抽
- 500克面粉
- 5克油
- 5克酵母
- 一块约500克南瓜
- 包子皮：
- 包子馅：
- 小半碗油
肉类
- 300克猪肉
调味料
- 2勺盐
- 5克糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克面粉加入5克糖，5克油，5克酵母，260克温水分次搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发
2
面团不会太光滑，不要紧，等醒发好了一揉就光滑了
3
在醒面的过程中，盘肉馅，300克肉馅中加入2勺姜粉，3勺包子饺子粉，3勺生抽，搅拌均匀腌制一下
4
南瓜去皮擦成丝，我用刀切短了一些，放入2勺盐搅拌均匀，锅中加入小半碗油，下入花椒粒，炸出花椒油备用
5
用手挤出南瓜中多余水分，我用的这个南瓜水分不多，没挤出什么水，小葱切末加入南瓜中，倒入放凉的花椒油，加入肉馅搅拌均匀
6
面团醒发至两倍大，揉面排气，变成光滑面团
7
切大小相等的剂子
8
擀皮，中间厚四周薄
9
加入南瓜肉馅
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我做的比较小，给孩子吃的小笼包
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锅中篦子上摸油，将包好的包子放入蒸锅，不要开火，二次醒发10-15分钟，不要挨的太紧，蒸的过程中会变大，二次醒发后，冷水上锅，上汽后蒸15分钟就可以了，蒸完不要急着开盖拿出来，等3分钟再开盖取出
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很香的南瓜肉馅包子，一点都不腻，孩子也很爱吃
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还包了柳叶形状的小包子，孩子很喜欢这个样子
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我还用电饼档烤了一锅，就是包好后直接烤的，也很好吃
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烤出来的也很香啊
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一共大概做了40个小包子，12个肉馅饼，我做的个头都不大，和小笼包差不多