鱼头腐竹豆腐汤
简单
4人份
我自己特别爱吃腐竹，放汤里，放炒素里，放火锅里，放红烧肉里，各种场合都适合。腐竹可以吸收所有菜的汁水和味道，层层叠叠的口感，软棉的质地。想想就好吃。😏
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食材清单
其他
- 5根腐竹
- 两个蒜头
- 两勺料酒
- 半个胖头鱼鱼头
- 半块豆腐
- 少量花椒粉
蔬菜类
- 4片生姜
- 若干葱花
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜蒜切好备用。半个鱼头去除黑色膜和血块，洗干净血水。
2
厨房用纸吸去鱼头上的水份，洒一点点盐在鱼头表面，腌一下下。
3
热锅倒入山茶油，加热山茶油洒一点点盐，葱姜蒜爆香，转小火放入鱼头，中小火炸鱼头。
4
将鱼头放入大锅内，倒入开水，加点盐，料酒，生姜片，撒点花椒粉。烧开水后，倒入豆腐和提前泡发的腐竹，小火炖汤。
5
煮到汤水变白，鱼汤味道浓郁后，尝咸淡，关火洒点葱花。
