葱香鸡蛋山药饼
简单
4人份
好像曾经做过一次山药饼，没什么鸡蛋好像也没什么面粉。这次来个鸡蛋面粉版。其实，确切地说，它应该是在葱香鸡蛋饼里加入山药，铁棍山药，只是山药的分量比面粉多而已。 这一根铁棍山药大约有150克，蒸熟去皮，应该会减少分量。倒面粉的时候，纠结了数秒，还是狠了狠心将准备的50克面粉全倒了进去。面粉多一点或许更有韧性 吧，而且接受度应该也会更高一些。 效果还不错，很香很松软。。。。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1根铁棍山药
- 50克面粉
- 少许花椒
- 适量水
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 3根葱
调味料
- 1/2小勺盐
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料：铁棍山药1根，鸡蛋1个，面粉50克，葱3根，盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒少许，水适量
2
山药洗净，放入蒸锅蒸熟，
3
稍凉，去皮，
4
捣成泥。
5
将鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，搅打均匀。
6
倒入山药泥，
7
搅拌均匀。
8
加入面粉，搅拌均匀。
9
倒入葱花，花椒，拌匀。
10
加入适量清水，
11
搅拌成能流动的稠糊。
12
平底锅置火上烧热，倒入少量油。
13
放入一勺面糊，摊开，成薄饼。
14
底面煎黄，翻面，煎另一面。
15
两面金黄，出锅，趁热食用。
