黑麦麦麸少糖少油全麦吐司

除了盐和椰子油全部放入面包机揉面，手揉也行，揉到快到扩展（比较厚的膜，我没有揉出很标准的扩展）放入椰子油（感觉略微软化的比较好），揉至扩展阶段到完成阶段（我感觉可能很难到完成，就差不多开始一发了）

一发我经常用的一个办法是，面团放在圆碗里，盖上保鲜膜，然后整个碗放在面包机口，开发酵1h，打开盖子，因为面包机发酵温度实在太高了，经常在发酵的时候把面团表面的皮烤熟了……我几乎发到了三倍大，手指沾面粉戳个洞不回弹即可。

面团拿出来排气，分割成三等份搓圆醒发10mins，然后整形放入吐司模（可以在底层放个油纸，因为有点粘模具）。放入烤箱二发，我的烤箱二发温度也是比较高的，快到50度的感觉，我一般会在烤箱底下放个托盘倒些温水，吐司模具放中层烤架，开发酵模式然后用擀面杖把烤箱门撑开一个比较大的口子，这样可以增加下湿度以及降一下温度。大概发酵50-60mins，轻触面团有个窝，会略回缩就差不多了。我发到了八分满，下次换个新鲜酵母试试会不会发的更满。

烤箱预热至170-180度，放入吐司模具，烤35-40mins，烤完立即脱模，放凉后切片。整个面包大概1250kcal。