紫薯慕斯蛋糕（粉色天使）
简单
4人份
紫薯慕斯蛋糕~由于做出来后颜色超好~所以我姑且称她为“粉色天使”~此蛋糕制作简单不用烘焙~装饰组搭也不受局限~简单易上手~还不快快动手创造自己的第一个“粉色天使”~ 此配方适用于5寸模具~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #慕斯液
- #饼干底
- 100ml鲜奶油
- 10g蜂蜜
- 120g奶油奶酪
- 30ml清水
- 3g吉利丁
- 50g消化饼
- 5g吉利丁
- 5g柠檬汁
- 60g原味酸奶
- 80g紫薯蓉
肉类
- 20ml牛奶
调味料
- 25g无盐黄油
- 35g糖
谷物
- #镜面
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯去皮，切成厚片，上锅蒸20分钟，而后过筛成紫薯蓉备用~
2
吉利丁5g+30ml室温的牛奶侵泡20分钟（注意如使用吉利丁片则不必泡这么久，因我用吉利丁粉的缘故），饼干50g放入食品塑料袋中先敲碎再杆成碎末，25g无盐黄油放在不锈钢盆子中隔水加热至融化，加入饼干碎搅拌均匀后倒入模具，用汤匙压平，要压紧，不要有缝隙~放入冷藏冰箱中冷藏1小时定型~即成饼干底~
3
吉利丁侵泡20分钟后隔水加热至完全融化于牛奶当中，放置到室温温度~
4
奶油奶酪（回温至室温）+糖，用打蛋器打至蓬松且糖融化为止，再加入酸奶和吉利丁牛奶搅拌均匀后加入紫薯蓉~搅拌均匀（如紫薯蓉太干可用一些牛奶来拌均匀后微波炉叮一下15秒-20秒，这样会很容易拌均匀在慕斯液中，否则容易一块一块的）
5
100ml的鲜奶油打发，用翻拌法和上步骤3的溶液拌均匀，即成慕斯液~
6
将慕斯液倒入饼干底的模具中，冷藏3小时以上~
7
镜面液：
8
3g吉利丁加30ml水泡20分钟，再隔水加热至吉利丁完全融化，加入蜂蜜和柠檬汁，放置室温温度~
9
冷藏3小时的蛋糕倒入镜面液后再冷藏1小时，就可以出模了，出模时用热毛巾捂一下模具外围放在杯子上用力往下推即可顺利脱模~
10
图片中的装饰是“火龙果球”和“火龙果皮”制成的花朵作为装饰~再取薄荷叶或其他食品级的叶子做装饰即可~
