葡式蛋挞（高比克t45风炉）
简单
4人份
记录一下风炉的时间。用的俏侬7cm大个头蛋挞皮，方子可以做20-23个左右蛋挞。我使用的是高比克T45风炉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克奶油
- 250克牛奶
- 7个蛋黄
- 7克玉米淀粉
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把牛奶加入白砂糖和盐，放进微波炉打40-50秒到温热可以融化白糖的状态，拿出搅拌后放凉。
2
这个时候可以先把蛋挞皮从冰箱中取出回温，这一个步骤主要是可以让挞皮在烤制过程分层更好看。来不及的话也可以省略这一步
3
晾凉的牛奶中，加入150g左右的动物奶油，最后加入7克玉米淀粉。在进行这一步操作的时候，可以先打开风炉预热220度，我一般是比烘烤温度高40度预热的，因为开门瞬间风炉带风导致降温很快，所以要比烤箱预热提高20度。
4
将蛋挞液搅拌均匀后过筛，倒入蛋挞皮，大概八分满吧，也可以根据你自己蛋挞大小调整一下。
5
预热好风炉后，将蛋挞放入，哪一层都可以，风炉也不会存在上色不均匀的状态。将温度调回200度烘烤15分钟，具体以上色为准。我的风炉实际温度大概只有185度，大家还是要以自己风炉实际温度为准。烤箱的话200度烤20分钟应该差不多，注意上色
6
出炉。
