火爆大蒜鳝鱼
简单
4人份
每年这个季节的鳝鱼最肥美，怎能错过呢？干锅鳝段、水煮鳝鱼、烧鳝鱼……每一样都很好吃😋！
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食材清单
其他
- 1000克黄鳝
- 1勺鸡精
- 1块泡姜
- 1斤大蒜
- 20粒花椒
- 2个青椒
- 2勺郫县豆瓣
- 3勺料酒
- 5个泡椒
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 2克盐
- 2克糖
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大葱切成小节，泡椒切段，泡姜切片，青椒切小块。
2
蒜对半切开
3
鳝鱼切成小节，清洗干净，加盐、料酒腌制十分钟。
4
把清洗干净的鳝鱼放锅里干炒一会儿，炒好后盛盘。
5
锅里倒菜籽油，油要多一些。
6
油热后加花椒、蒜小火炒。
7
待蒜香味出来后，放入葱白、泡姜、泡椒炒香。
8
加入豆瓣酱，少许白糖一起炒。
9
放入之前炒过的鳝鱼，大火爆炒。
10
加入青椒、大葱、鸡精翻炒几下。
11
盛盘就可以开吃啦！
