滚米团
简单
4人份
这是小时候妈妈最爱做给我吃的，是她们家乡的独特风味小吃，制作上不是很难，软软的糯米团上裹着颗颗饱满的糯米，真的是很美味，喜欢吃糯食的朋友可以尝试下！这个可以根据自己口味制作甜或咸的馅料。不过吃下来我还是觉的甜的是最好吃的😍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g粘米粉
- 200g糯米
- 250g糯米粉
- 250g肥瘦油渣
- 250g豆腐
- 适量（可根据自己口味增减，如不吃糖的可以不加，适量加入葱花即可）白糖
- 适量开水
- 适量盐（炒豆腐的时候加入）
- 面团
- 馅料
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作前准备好少量糯米，用清水把糯米浸泡6小时（用常温水就可以了，无需热水，也可晚上泡，第二天早上用）
2
准备好糯米面粉，用开水缓慢倒入面粉中，一边加水一边用筷子拌匀至无干粉，用手把面团捏成团即可（水不可一次加太多，太稀了不行，这个自己掌控）动作一定要快
3
制作馅料（提前做，面团制作是很快的）
4
肥瘦肉切成颗粒放入锅中加适量酱油炒出油炒干备用（五花肉最好）
5
豆腐切颗粒，锅中倒入适量猪油或玉米油，加入适量盐（味精，不喜欢的可以不加）翻炒豆腐让水份炒干备用
6
香葱切小备用
7
把炒好的油渣和豆腐剁碎，尽量小一点好入味。油渣豆腐香葱混合拌匀备用
8
取一团面团用手捏成窝窝头样子，洞口深一点，舀适量馅料包在面团里，再加一勺白糖（甜味按照自己口味加，不喜欢吃甜的可以少加一点调味），最后面团虎口旋转收口，滚圆放入泡糯米的水里，继续包下一个。
9
包好后，面团在糯米水里滚一圈，让面团上均匀的裹上糯米粒并且不易掉落，放入锅中蒸10分钟即可！
10
蒸熟后必须马上用筷子把米团夹出锅，不然米团塌陷了就不好看也不好吃了。可提前准备一盘子，撒一点干面粉防粘。
