白切猪肝-懒人必备的快手凉菜
简单
4人份
虽然已经过了立秋，但气温依旧是居高不下。每天睁开眼就要想今天吃什么，既要开胃下饭好吃，又不想搞得太麻烦，凉拌菜肯定是最佳选择。 相对于热锅热油的炒菜，凉拌菜最大的好处就是几乎可以没有油烟，简单方便易上手。也没有墨守成规的程序，100个人可以做出100种凉拌菜。只要是符合自己的口味，那便是最好的。 今天给大家分享-白切猪肝。
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食材清单
其他
- 八角
- 料酒
- 桂皮
- 猪肝
- 生抽
- 米醋
- 花椒
- 蒜蓉
- 辣鲜露
- 香叶
- 麻油
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的猪肝买回来以后洗净，整块放入清水中浸泡半小时，水量要没过猪肝。另外再冰镇一盆直饮净水。
2
锅里烧一锅水，冷水时就可以把猪肝放入锅里，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒，煮滚以后再倒入料酒，撇去浮沫。
3
转小火焖煮20分钟-30分钟左右，用牙签戳一下猪肝最肥厚的地方，只要没有血水溢出，那就说明熟了。
4
煮好的猪肝立即放入冰镇直饮净水中，让它快速冷却。冷却后切片摆盘。
5
调汁：蒜蓉、生抽、米醋、辣鲜露和麻油调拌而成。
