让你越吃越美的阿胶糕
简单
4人份
跟厨友小伙伴分享一个经典的阿胶糕比例～ 在东阿阿胶厂子干了十几年老师傅分享的！祝大家都能越吃越美～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克红枣
- 250克核桃
- 300克黑芝麻
- 350-400克冰糖
- 480-500克阿胶
- 50克枸杞
- 700ml黄酒
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将阿胶原块准备好，用白布包起，用锤子砸碎！
2
置于容器内，加入冰糖，倒入黄酒；
3
搅拌匀匀，用保鲜膜把容器封起来，浸泡24-72小时。
4
首先进行准备工作：带好帽子，口罩，一次性手套，围裙
5
熬制前先把托盘准备好，附上保鲜膜，保鲜膜上涂抹香油放置一侧备用，
6
准备2包辅料包备用，其中核桃仁掰碎炒香或者微波炉或者烤箱烤香，红枣剪小。
7
把泡好的阿胶倒入锅中，开启小火，熬制两分钟，开大火至煮沸，
8
沸腾后转中小火熬制5分钟，再转小火不停的搅拌，”阿胶可以挂旗”时放入辅料
9
依次放入枸杞、红枣、再放入核桃仁搅拌均匀，最后倒入黑芝麻，顺时针搅拌，搅拌均匀后，关火就能出锅了，盛到事先准备好的托盘内压平
10
压平时可在一次性手套上抹上香油，带着手套抹平。
11
放入冰箱内冷藏12个小时。
12
下面取出晾制好的阿胶糕，进行切片包装：
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大概一斤能够切出来35--50片，切成片后依次把阿胶片包装好，抽真空抽好，这样手工熬制的匠心阿胶糕就做成了
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画个漂亮的妆容，越吃越美，越吃越健康！
