青瓜肉片盖浇饭
简单
4人份
这是给店里员工做的午餐，由于油不是花生油，而是调和油，特地用葱段爆香后再用。以下材料是5人份的量。味道可以根据自己的喜好调放。
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食材清单
其他
- 0.5勺料酒
- 300克青菜
- 3勺淀粉
- 4瓣蒜
- 500克里脊肉
- 5个鸡蛋
- 半根红萝卜
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
蔬菜
- 3根黄瓜
蔬菜类
- 1根香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青瓜用勺子挖掉里面的芯，（为了口感清爽又脆脆的），切段，擦成丝，红萝卜擦丝。备用
2
猪里脊切片，加入适量盐，一勺淀粉，适量的生抽，老抽，蚝油，抓腌备用。
3
水煮蛋，煮熟后切半备用
4
水煮青菜，加点盐，煮出来的青菜比较入味。
5
锅里热油，我用的是铁的炒锅，油多一点，后面不用放油。爆炒肉片5分钟，待颜色转变后加入适量蚝油淀粉水，根据自己的喜好的盐度加入盐和生抽。加盖闷焖5分钟，即可。锅里留汁，肉装盘备用。
6
用炒肉片的汁快速翻炒红萝卜丝和青瓜丝，要留汁，上色后就可以装盘。拌入少许香葱。
7
最后摆盘啦，碗里装上热腾腾的白米饭，依此放入青菜，鸡蛋，萝卜青瓜丝，肉片，最后把汁淋在上面，就大功告成啦！
