黑米粥、现做肉夹馍 2017.08.10/07:30早餐
简单
4人份
今日早餐： 黑米粥、现做肉夹馍、水果拼盘
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食材清单
其他
- 【肉馅】
- 【香料】
- 1g酵母
- 200g面粉
- 4个饼的量【白吉馍】即饼皮
- 65g温水
- 少许八角
- 少许料酒
- 少许桂皮
- 少许茴香
- 少许香叶
- 适量生抽
- 适量老抽
- 香料用纱布或者料包装好备用
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 少许大葱
- 少许姜
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【肉馅制作】
2
1、五花肉洗净切正方形小块，过沸水煮一会儿去血水，锅里热少许油放入冰糖炒化，放入五花肉炒至两面金黄，放入姜片和葱段炒香，加少许盐、生抽、老抽，加一点点就好，不然会太咸。接着倒入少许料酒（一汤勺左右）
3
2、大火烧开转小火煮1个小时，煮到柔软可以用筷子轻易插入。
4
3、取出剁成末备用
5
【肉夹馍饼皮】
6
3、65g温水加入酵母活化，然后将水倒入面粉加盐拌匀后揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发35分钟。
7
4、醒发完了之后将面团再次反复揉一揉，揉成更光滑的面团，然后分成小份，搓成长条。搓成锥子状后用擀面杖擀遍，然后由尖的一端自下而上卷成圆柱体，然后正对着圆柱体上方压扁，擀成一个圆形。盖保鲜膜20分钟。
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5、平底锅热油，将面饼煎至两面金黄，再加盖焖一会儿，一面焖个2～3分钟即可！要翻面！
9
6、生菜叶洗净切碎拌肉馅夹到面饼里面即可
