㊙️1把黄豆1碗水❗就能做口感滑嫩的豆腐脑
简单
4人份
时常想起儿时的一幕，妈妈经常去豆腐作坊买豆腐脑，回到家放一点酱油，撒一点盐，放一点香油，放在焖米饭的锅里炖一下，那时觉得就是人间美味
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食材清单
其他
- 1300克饮用水
- 150克黄豆
- 3克内脂
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆淘洗干净，提前浸泡6小时以上
2
淘洗干净加入水放入破壁机或者豆浆机打豆浆，我用的是果汁机，分了两次打完的豆浆
3
把打好的豆浆用全棉布袋或者全棉布过滤一下
4
过滤好的豆浆倒入锅里烧开，捞去浮末，㊙️豆浆第一次煮开，叫假煮开
5
再继续煮开一次，把表面的豆腐皮捞去
6
内脂倒入碗里，加入25克纯净水搅拌融化
7
把煮好的豆浆倒入放了内脂的的碗里，然后快速捞去上面的浮末
8
盖上盖静止10分钟
9
口感滑嫩的豆腐脑就制作完成了
10
又嫩又滑的豆腐脑，入口即化，营养丰富
11
做好的豆腐脑按照个人口感添加佐料，或者做一个高汤浇在上面
