杭式酥鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个八角
- 一勺老抽
- 一勺耗油
- 一块桂皮
- 一条三斤草鱼
- 三十粒花椒
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 两勺醋
- 五克盐
- 十克糖
蔬菜
- 几根小葱
蔬菜类
- 几片姜
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼买回来洗干净，剁成小块
2
块不要切太薄，差不多1.5厘米的样子，比较合适
3
切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水，加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，十克糖，一勺耗油，两勺醋，五克盐，花椒桂皮八角，一起煮沸，然后关火放凉，用碗盛起，这就是浸酥鱼用的料汁
4
然后就是炸鱼块，放下去不要铲动，炸定型之后再翻面，炸到两面金黄
5
炸好的鱼块趁热放入料汁中，吸饱汤汁就可以捞出
6
全部做好之后撒点小葱花点缀
