夏季解暑爆品—乳酸脆脆杯（蛋糕篇）
简单
4人份
本戚风蛋糕胚较为百搭，适合搭配夏季清爽口感的奶油做出优质的甜品
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食材清单
其他
- 100克蛋黄
- 230克蛋白
- 5克柠檬汁
- 5克玉米淀粉
- 638克总量
- 75克低筋面粉
- 75克牛奶
调味品
- 90克白砂糖
调味料
- 60克无盐黄油
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和黄油隔水加热至融化，加入已混合过筛的粉类搅拌均匀
2
加入蛋黄搅拌面糊至无颗粒光滑状
3
蛋白中先加入一半的白砂糖中速打发至有啤酒泡状，再加入剩余的白砂糖快速打发至尖尾状
4
倒入一半的蛋白进蛋黄糊中十字翻拌均匀
5
再倒入剩余蛋白翻拌均匀，注意别消泡
6
倒入28*35烤盘并拿刮板抹匀
7
放入上火190度/下火160度烤箱焙烤约14分钟（时间和温度仅供参考）
8
注意：烤箱请在开始制作前就调到所需温度预热至少15分钟
9
每个烤箱的有效温度都不一样，请根据自己的烤箱温度进行烤制即可
