绝对不输饭馆的东北名菜地三鲜
简单
4人份
地三鲜可是去东北饭馆的保留菜， 每次都会点这道菜， 很简单的三种食材搭配在一起却很惊艳， 土豆软糯，茄子咸香，青椒清脆。 以前没有在家里做过这道菜， 油炸费事， 今天在家用半炸半煎的方法做的， 省油， 味道一点不输外面饭馆的，一大盘全被家人吃光光~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺淀粉
- 1勺老抽
- 2个土豆
- 2个茄子
- 4勺生抽
- 4瓣大蒜
- 50ml清水
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 1勺糖
- 少量盐
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆茄子柿子椒洗干净控水，
2
家里有小娃不能吃辣，
3
也可以用尖椒
4
调碗料汁，也是这道菜好吃的关键，
5
这是儿子吃饭的勺子，
6
4勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺淀粉，50ml清水，少量盐搅拌均匀
7
调好的料汁
8
茄子切成滚刀块，
9
放适量淀粉拌匀，
10
不要太厚，3勺左右淀粉即可
11
柿子椒切块
12
土豆切滚刀块，黄心的，很糯
13
平底锅中倒入比平时煎东西稍多一些的油，
14
油热后倒入土豆块，
15
这样半煎半炸的方法比较省油
16
炸好后的土豆，好吃，空嘴吃了好几块
17
柿子椒入锅炸半分钟左右，
18
这样能保持清脆的口感，
19
表面有轻微虎皮
20
茄子因为表面有淀粉要逐一放入，否则容易粘，炸至表面金黄即可
21
锅烧热后放入食用油，炒香葱末蒜末，
22
倒入之前调好的料汁炒粘稠
23
倒入炸好的三样翻炒，使之均匀的裹上料汁
24
出锅，旁边的一大碗米饭分分钟消灭干净，太好吃了~