白茅根，甘蔗鲜酿酵素
简单
4人份
白茅根是一种草根中药，它也叫毛根，兰根……白毛根性味甘寒，入心、肺、胃、膀胱经，具有清热利尿，凉血止血的功效。白茅根味甜而不生湿滞，性寒而不碍脾胃，利水而不伤津液。尤其适合有热症而且阴津不足的人。也就是告诉我们白毛根可以凉血退热利水，但是不会伤害我们的脾胃，也不会损伤我们的津液。另外，白毛根对高血压也具有辅助治疗的作用。 甘蔗甘蔗清甜可口，俗话说“冬吃甘蔗赛过参”，甘蔗可以养阴润燥，清热解毒，并且能够健脾利尿。 这两款食材在一起做酵素，味道酸中带甘十分可口，又具有清热解毒，养阴生津的作用。我又加入了一些富含花青素的黑枸杞，酵素液呈粉紫色，还有抗氧化作用，颜值功效双丰收。
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食材清单
其他
- 300g白茅根（新鲜）
- 30g黑枸杞（干）
- 3g果蔬发酵菌粉（十度良品）
- 6L饮用水
- 700g甘蔗（新鲜）
- 800g冰糖
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开酵素机，酵素桶内放入饮用水5.5升，放入冰糖进行溶解糖的工作，我们开始处理食材，对机器使用有不明白的，可以参考我以前的食谱，流程是一样的。
2
甘蔗去皮，如果你买回来的是去皮的甘蔗，请将甘蔗整段用开水烫过以后，再把它切成小段，再切成这样子的薄片。
3
新鲜的白茅根刷洗干净，用剪刀剪成很小的段，用500ml煮5分钟左右。
4
黑枸杞不要用开水烫，用55~60度左右的温水略做浸泡，浸泡后不要晃动杯子，轻轻捞出黑枸杞，把泡枸杞的液体也一起倒入酵素桶，在杯子底部会有一些沙土沉淀的液体弃去不要，所有食材入桶后搅拌均匀。
5
激活菌粉，并把菌粉倒入酵素桶内搅拌均匀。
6
选择鲜酿功能。
7
12小时后每天搅拌两次，第二次搅拌就可以看到有发酵泡沫产生。发酵至72小时捞出果渣将酵素液过滤冷藏装瓶。
