不用炒馅的酥皮绿豆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克油酥材料：低粉
- 140克油皮材料：中筋面粉
- 150克泡发后300克克克豆馅材料：绿豆
- 20克炼乳
- 30克糯米粉熟
- 40-45克玉米油
- 50克玉米油
- 70克开水
- 少量芝麻
- 这是制作一烤盘 10个绿豆饼的量
调味料
- 20克糖
- 50克白糖
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡发绿豆 煮20分钟开花 用厨房纸吸干水分 搅拌机打碎 加炼乳 糖 熟糯米粉 捏和成团 生糯米粉微波炉转一下可熟 或者批量小火炒熟 糯米粉可以少点 加糯米粉是为了让绿豆成团 只要够粘成团就行 可以少加点 绿豆馅成团后 均分成10个小份 冰箱冷藏
2
制造油皮 中粉 植物油 糖 开水 揉成面团
3
油酥制作 低粉加油 成团
4
面团包保鲜膜后醒面团 半小时 用包包子方法 油皮包油酥 包成一个大包子 收口一定要涅好
5
包好的油皮油酥 包保鲜膜 松弛半小时
6
把油皮包子 用手压成长方形 然后折三折 整形后继续慢慢用擀面杖擀成长方形。然后 从一头卷起 成 细圆柱形 然后分十份。稍微松弛10分钟。
7
压扁面团 ➕上做好的绿豆馅用包汤圆的虎口法捏和 然后将圆饼 压入慕斯圈 整形 后 撒芝麻或者盖印 后入 烤箱175度30分钟
