飘香馋嘴蛙
简单
4人份
麻辣鲜香，很有卖相，想象一下，从厨房把这道菜端出来的时候，你的客人们看见这大厨级的作品时会是什么样的表情吧！说句题外话，杀牛蛙简直是场恶梦。。。
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 3只（每只1斤左右）牛蛙
- 两小勺豆瓣酱
- 四分之一袋大重庆火锅底料
- 若干干辣椒
蔬菜
- 2根丝瓜
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先当然是杀牛蛙，过程十分血腥，主要是牛蛙的生命力太顽强了，说实话，我杀过不少小动物了，唯独牛蛙是最夸张的，砍掉头，剥了皮，还是会跳。。。所以，直接让卖牛蛙的人帮你杀吧。。。
2
杀好的牛蛙洗干净，剁成小块，加入盐、少量料酒、鸡精、味精、淀粉，调成糊状，腌10分钟。
3
丝瓜去皮，切成小条，备用。
4
热油锅，油要多一些，烧到5成热左右，把腌好的牛蛙倒入锅中，迅速滑散，表面一变色就出锅。
5
锅内放少量油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片炒香，再放入两小勺豆瓣酱和四分之一袋火锅底料，炒香后加水，放入丝瓜，再放入牛蛙，丝瓜变软后就出锅装盆。
6
再热油锅，这次油稍微多一点，油热后加入干辣椒和花椒，然后淋在刚刚装盆的牛蛙上，再撒上芝麻即可。
