卤翅尖，卤鸡爪，卤鸭脖
简单
4人份
特爱吃鸭脖和翅尖，又加疫情在家没事做，于是自己研究下，用同样的方法卤了几次，这次趁又卤翅尖写一下做法 自己做的没添加剂，食材新鲜干净，吃的最放心不过了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1瓣蒜瓣
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2片白芷
- 4根丝陈皮
- 4片香叶
- 500克翅尖
- 一块桂皮
- 一小捏小茴香
- 适量干辣椒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 3粒冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香料 姜片 冰糖 蒜瓣都用用香料包包起来，先准备一个锅，加入大约能没过翅尖的水，加50克料酒，再加入料包，生抽，老抽，开大火煮
2
煮的同时清洗干净翅尖，去掉残存的小毛毛，并把小尖尖剪掉
3
再准备一个锅，加入差不多能没过翅尖的水，加入50克料酒，我们叫它清水锅吧，好区分，开大火；同时另一个锅中的汤差不多已经煮开了，转为中火继续煮，这样卤汤就出味好些
4
等清水锅烧开后，加入翅尖，再煮开后去浮沫，捞出翅尖放入另一个锅中开始煮
5
放翅尖前卤汤锅可以尝一下味道，适量加盐，汤要偏咸才好入味，放入翅尖后中火继续煮20分钟-30分钟，翅尖好熟，20分钟足够，长一点可以更软糯入味，根据自己喜好调整时间
6
做好后不要捞出，等差不多凉了后装盘吃，隔夜后味道更好，所以我都是晚上做，第二天吃
