孜然牛肉（👈孜然肉片向左，吉野家向右👉）
简单
4人份
洋葱和牛肉是天生的绝配，传统的孜然肉片，洋葱的口感大多偏硬；而吉野家的牛肉饭，口味上比较讨喜，因为运用了洋葱糖化以后的甜味。但是，吉野家等大多用的是肥牛片，这就有些鸡贼了，让肉食动物不能满意。
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食材清单
其他
- 0.5勺黑胡椒
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1勺辣椒粉
- 2勺孜然粉
- 2瓣蒜
- 少量水
- 视咸淡而定盐
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 1片姜
- 半个洋葱
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切片（不要太厚），用酱油、料酒、黑胡椒、淀粉、一丁点的糖，抓匀，腌制15～20分钟。
2
加淀粉的作用是为了使肉质软嫩，糖的作用是提鲜。
3
洋葱切丝，蒜姜切末。
4
热锅冷油，放入牛肉煸炒，断生后盛出，锅内留底油。
5
继续加热，下姜蒜，炒香后下入洋葱。如果喜欢让洋葱更甜，可以稍微加水炖几分钟（划重点）。
6
待水接近收干，倒入牛肉，加耗油、老抽，调味翻炒，再加入孜然粉、辣椒粉。视咸淡情况，加盐or not调味。
7
在保证肉熟的前提下，减少肉的烹饪时间，防止过柴、过干。
8
盛出。
9
配上米饭🍚。
