㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)
宝贝喜欢配方3，我喜欢配方2，宝爸爱最Q弹的配方1哦😊😊😋😋😋
食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 100克粘米粉(大米粉)
- 10克木薯淀粉
- 120克清水
- 20克木薯淀粉(喜欢更有嚼劲的可以多加10克左右)
- 少许食用油
- 🌸配方2(Q弹版)
- 🌸配方3(适合宝宝的软Q版):
- 🌸配方一(QQ版):
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
粘米粉和清水一起拌匀。
Q弹的㊙️决在煮浆这一步 :把拌好粉浆倒入锅中(最好是复底锅不容易糊，如没有，炒菜的锅头也行)，加入一点儿油(约1克，10滴左右即可)，开中小🔥一边熬一边不停地搅拌(我是用木铲子来搅拌的，我的木铲被消毒柜烤得很焦，请忽略😜)、铲起边底，总之就是拿铲子不停的刮转，防止糊锅👯
直到米浆凝固成团，且基本没有生白浆(一般是会整团粘在木铲上的)，关火，盖上锅盖，整个煮浆过程约需三分钟，很快的哦！
先在案板上抹点油，手也抹上油，把煮好的粉团全部刮出后揉成团(如果按方2或方3做可以在这步加入木薯淀粉，揉匀)分成4份。
取一份搓成长条。
切段，约2~3克一段。
逐个搓虫，在案板上搓比用手心搓快很多哦，妈妈揉得很快，约2秒1根，很快就全部揉好了(按传统的做法是在竹簊背上搓虫的，不过我觉得这样的搓法更加快捷省事)。
搓好的粉虫。
开水上锅中火蒸5分钟左右至透明熟透即可(可以马上拌上酱汁食用)。
也可以用锅头把水烧开，直接把银针粉放到锅内煮透后(约需2至3分钟)捞出装有冷水的盘中漫泡冷却，稍后沥干水，备用，当然如果汤汁己煮好可以直接捞入汤汁中食用。
熟粉虫。
吃法就比较随意啦！可炒食，也可煮汤的，这是今天我家厨房里的存料，包菜、番茄🍅、猪肉、蒜米全都给我用上啦，呵呵！
嗯嗯，炒粉虫最好用不粘锅来操作。下面是我今天炒粉虫的步骤，仅供大家参考 :先把包菜炒七分熟舀起，然后把番茄🍅且炒出汁舀起备用。把锅头洗干净，放入肉片炒香，加入少许盐和酱油后，把包菜、番茄、粉丝全部倒入锅中，大边翻炒几下，拌匀后盖上锅盖片刻后加入盐、酱油等自己喜欢的的调料即可出锅。
哇塞，美味q弹，太好吃了吧！😋😋😋
