红烧牛肉面「超详步骤图」

简单 4人份

牛肉不柴不腻,汤鲜味浓,色泽亮红。 吃完把汤全部喝完都不觉得腻~ 秘诀就是柱候酱和豆瓣酱的结合: 柱候酱可以让牛肉味道醇厚,汤汁色泽鲜亮; 豆瓣酱可以中和掉柱候酱的甜腻。 二者混搭,回味无穷!

红烧牛肉面「超详步骤图」
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 两斤牛腱子
  • 八角
  • 大蒜
  • 干花椒
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 柱候酱
  • 桂皮
  • 生抽
  • 番茄
  • 老抽
  • 草果
  • 香叶
蔬菜类
  • 大葱
  • 小葱
  • 生姜
  • 青菜
  • 香菜
调味料
  • 冰糖
谷物
  • 鲜面条
豆制品
  • 郫县红油豆瓣酱

营养成分

热量

169.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

71.0 克

纤维

7.0 克

19.0 克

415.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉洗净切大块。

步骤 1
2

冷水下锅,放料酒。

步骤 2
3

大火烧开后转小火煮10分钟,去血沫。

步骤 3
4

准备香料。

步骤 4
5

葱姜蒜不用改刀。

步骤 5
6

牛肉用清水冲洗干净,放油锅煸炒至微焦黄。

步骤 6
7

放入香料和一小把冰糖翻炒出香味。

步骤 7
8

料酒、生抽和少许老抽从锅边淋入,再放一大勺豆瓣酱和一大勺柱候酱。

步骤 8
9

翻炒至均匀上色。

步骤 9
10

转入电高压锅,倒入清水完全没过食材,放入葱姜蒜和盐。选择“肉类”即可。(普通的高压锅,大火上汽后,转小火20-30分钟,自然散气。没有高压锅的,用普通锅大火煮开,盖盖转小火闷煮两个小时。)

步骤 10
11

打开锅盖,把里面的配料挑出来扔掉。汤底就做好了。

步骤 11
12

烧水煮面。

步骤 12
13

同时,把青菜洗净。

步骤 13
14

番茄切片。

步骤 14
15

香菜和小葱切碎。

步骤 15
16

煮好的面条沥干水分,放入牛肉,淋上汤汁,撒上葱花香菜即可。

步骤 16

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