水煮黄辣丁刺真的很少

简单 4人份

黄辣丁又叫黄刺骨、黄骨鱼等,用它来炖汤特别好,黄辣丁的鱼肉细嫩且刺少,并且有很高的营养价值,特别适合老人小孩和孕妇来食用。

水煮黄辣丁刺真的很少
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食材清单

其他
  • 1/4块火锅底料
  • 1000g黄辣丁
  • 100g金针菇
  • 1段藕
  • 1片桂皮
  • 1颗八角
  • 2片香叶
  • 30g白酒
  • 5瓣蒜
  • 适量小米辣
  • 适量干辣椒
  • 适量泡椒
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量胡椒粉
  • 适量花椒
  • 适量辣椒面
蔬菜
  • 泡萝卜
蔬菜类
  • 1块姜
  • 1颗娃娃菜
  • 适量大葱
  • 适量泡姜
  • 适量香菜
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖
  • 适量豆瓣酱

营养成分

热量

761.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

6.0 克

15.0 克

187.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将黄辣丁处理、然后净化一下,去除食材深层残留的有害物质。

步骤 1
2

黄辣丁加白酒、胡椒粉、盐、葱姜,腌制20分钟。

步骤 2
3

娃娃菜拨片、藕切片、金针菇去头,姜蒜切片、小米椒切段、泡椒切马耳朵、泡姜切片、泡萝卜切片、大葱切段。

步骤 3
4

娃娃菜、藕片、金针菇焯水断生,捞出装盘。

步骤 4
5

起锅烧油,下葱姜蒜炒香,下花椒、八角、桂皮、香叶炒香。下泡椒、泡姜、泡萝卜、小米椒炒香,下豆瓣酱炒出红油。下火锅底料,加水烧开,加胡椒粉,加盐、生抽、老抽提色出味。

步骤 5
6

下黄辣丁,煮大约10分钟,倒入装有配菜的菜盆中,撒上辣椒面、花椒、蒜蓉。

步骤 6
7

另起油锅,下干辣椒段,将油淋在铺好的辣椒面上,撒上香菜。

步骤 7

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