黄辣丁又叫黄刺骨、黄骨鱼等,用它来炖汤特别好,黄辣丁的鱼肉细嫩且刺少,并且有很高的营养价值,特别适合老人小孩和孕妇来食用。
761.0 卡
15.0 克
31.0 克
38.0 克
6.0 克
15.0 克
187.0 毫克
E,B
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
将黄辣丁处理、然后净化一下,去除食材深层残留的有害物质。
黄辣丁加白酒、胡椒粉、盐、葱姜,腌制20分钟。
娃娃菜拨片、藕切片、金针菇去头,姜蒜切片、小米椒切段、泡椒切马耳朵、泡姜切片、泡萝卜切片、大葱切段。
娃娃菜、藕片、金针菇焯水断生,捞出装盘。
起锅烧油,下葱姜蒜炒香,下花椒、八角、桂皮、香叶炒香。下泡椒、泡姜、泡萝卜、小米椒炒香,下豆瓣酱炒出红油。下火锅底料,加水烧开,加胡椒粉,加盐、生抽、老抽提色出味。
下黄辣丁,煮大约10分钟,倒入装有配菜的菜盆中,撒上辣椒面、花椒、蒜蓉。
另起油锅,下干辣椒段,将油淋在铺好的辣椒面上,撒上香菜。