卤鸭翅——我和肚子上的肉最后的倔强
简单
4人份
做了好多好多次，这次终于找到不腻的诀窍了！
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食材清单
其他
- 10g花椒
- 10只鸭翅
- 1个草果
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 3个干辣椒
- 3个鸡蛋
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 4只鸭脚
- 半斤鹌鹑蛋
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 10克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭脚去皮洗净
2
鸭翅对半砍好，去毛洗净
3
葱，姜备好
4
焯水
5
备好卤料，建议在市场直接买配好的料
6
热锅下油炒香卤料
7
加水，加鸭脚鸭翅，水没过肉即可，加生抽，老抽调色
8
水开后加入剥好壳的鸡蛋和鹌鹑蛋，大火转中火半小时，比较喜欢软烂一些，煮了约45分钟，泡制卤水中放凉入味儿。
9
盛出食用。
